鸡蛋可就是我们餐桌上的常客了，一日三餐都可以将鸡蛋作为食材，像早餐的话，来个水煮蛋或者蒸蛋就是既营养又美味的互联网股票配资，中餐或者晚餐就可以用鸡蛋做汤、炒西红柿、煎鸡蛋等等。说起鸡蛋，在购买时就是个难题了，很多朋友总是喜欢挑大的，因为它更加划算些，毕竟相同质量下，体积越大，蛋壳表面相对就会比较少一些，这样也就是相当于我们花同样的钱买到更多的是鸡蛋，而不是鸡蛋壳了。但其实不管是大鸡蛋还是小鸡蛋它们的营养都差不多，我们要买对、买到新鲜的鸡蛋才更重要，要是买回家的鸡蛋已经散黄变质了，那可就是白白浪费了钱。今天就来给大家分享关于买鸡蛋的一些技巧，跟着我一起来了解一下吧！
第一：看蛋壳。
在买鸡蛋时，我们首先就要将鸡蛋拿起来仔细观察一下，因为鸡蛋壳非常地脆弱，一磕碰的话就会出现裂纹。要是我们发现蛋壳出现了裂纹，哪怕里面的蛋白没有溢出来也不要购买。鸡蛋的表面是非常脏的，有着不少的细菌杂质，甚至还会残留有鸡粪便，在鸡蛋的表面就有着一层保护膜，这层保护膜可以隔绝这些脏东西进入到鸡蛋内部，鸡蛋出现裂纹那么说明这个保护膜被破坏，外表的脏东西就会趁机侵入到内部，对鸡蛋造成污染。
展开剩余73%除了表皮有破损的鸡蛋不要买外，我们还要看看鸡蛋的外壳有没有一层薄薄的白霜。新鲜的鸡蛋外表就有着一层白霜，我们用手摸一摸还能感觉它比较粗糙，不是特别光滑，但随着放置，这层白霜就会慢慢消失，使鸡蛋摸起来特别光滑，也就是说，表面没有白霜的鸡蛋，新鲜度就要差上一些了。
第二：闻一闻。
判断鸡蛋新不新鲜有没有变质，我们还可以把鸡蛋放在我们的鼻尖闻一闻气味。新鲜的鸡蛋闻着会有一股腥味或者是没有气味，这个都是正常情况。可要是我们闻到鸡蛋散发出来的是臭味、异味的，那么就说明这个鸡蛋已经坏掉变质了，里面的蛋黄散黄，这样的鸡蛋可就别买了。
第三：摇晃一下。
我们都知道，新鲜的鸡蛋它的蛋黄是很紧致的，而鸡蛋散黄后，蛋黄就会像水一样和蛋清溶在了一起。想要知道鸡蛋有没有散黄，我们也可以把鸡蛋放在耳边摇晃一下。要是鸡蛋还是新鲜的，里面的蛋黄依旧完整，那么摇晃时我们就不会有任何感觉，更不会听到声响；可要是已经散黄了，摇晃时我们就能明显感觉里面有撞击，而且还能听到类似于水晃动的声音。
第四：用水泡。
我们的鸡蛋买回家长时间没有吃，不知道它有没有变质，尤其是现在的天气还比较热，鸡蛋更容易变质的情况下，通过将鸡蛋放在水里也能知道它还新不新鲜。具体的做法很简单，我们准备一点水，然后将鸡蛋放进水里面。要是鸡蛋立马沉到了水的底部平躺着，那这个鸡蛋就很新鲜，通常就是一个星期内的；但要是鸡蛋完全漂浮着，这样的鸡蛋时间就比较久了，已经变质；那种倾斜悬浮在水里的鸡蛋，它就介于前面两者之间，还没有坏，是可以继续吃的。
关于鸡蛋，还有一个蛋黄问题，有些朋友认为那种蛋黄颜色深的鸡蛋更好，是土鸡蛋，里面的营养也更全面，所以下次又会继续买这种鸡蛋。但其实，蛋黄的颜色和营养并没有关系，之所以蛋黄的颜色不同就和鸡吃的食物有关了，如果鸡吃的饲料里类胡萝卜素这种天然色素比较多，蛋黄的颜色就会比较深，反之吃的少，蛋黄的颜色就会浅一些。所以蛋黄颜色不同就是一种自然且正常的现象，我们不必纠结蛋黄的颜色。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个赞，分享给您身边的朋友或家人，感谢您的支持。
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